Szwecja, Traveler

16 grudnia 2017

Upiecz kanelbulle – szwedzkie bułeczki. Podaję przepis!

Tagi: , , ,

Nie ma lepszego szwedzkiego przysmaku niż drożdżowe zwijane bułeczki cynamonowe. Kanelbulle są zwinięte jak ślimaki, posypane cukrem pudrem, chrupiące i rozpływające się w ustach. Jeśli podasz je gościom musisz mieć świadomość, że wszystkie znikną z talerza. Bo trudno oprzeć się ich smakowi.

Kanelbulle_buleczki_Szwecja1

Szwedzi tak uwielbiają kanelbulle, że ustanowili nawet święto tych drożdżówek (według nich pochodzą ze Skandynawii). Przypada 4 października. Tego dnia w Szwecji można spróbować wiele odmian tych ciastek, np. z dodatkiem miodu i kardamonu. Cynamonowe ślimaki uwielbiają też Finowie, przyjęły się również w Niemczech i Ameryce Północnej.

Kanelbulle_buleczki_Szwecja2

Podaję sprawdzony przepis na kanelbulle.

Składniki na 10 drożdżówek

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

20 g świeżych drożdży

250 g mąki

pół szklanki mleka

1 jajko

50 g cukru (najlepiej trzcinowy)

50 g masła

szczypta soli

Do nadzienia potrzebujemy: 

3 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki cynamonu

1 jajko

30 g masła

cukier puder do dekoracji

Przygotowanie bułeczek: 

Drożdże kruszymy, mieszamy z z letnim mlekiem oraz cukrem. Przykrywamy (najlepiej bawełnianą ściereczką) i odstawiamy do wyrośnięcia.

Kiedy drożdże wyrosną, dodajemy je do miski z połową przesianej mąki i jajkiem. Wszystko mieszamy i na godzinę stawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu np. w pobliżu kaloryfera. Po godzinie wsypujemy resztę mąki, cukier, dodajemy miękkie masło i szczyptę soli. Ciasto wyrabiamy energicznie, bo nie może lepić się do dłoni. I znów stawiamy w ciepłym miejscu na ok. 20 minut. Po tym czasie ciasto należy rozwałkować, tak by miało kształt prostokąta. Smarujemy je masłem, cukrem, a na końcu cynamonem. Zawijamy jak roladę i kroimy w plasterki. Nasze ślimaczki znów odkładamy na 20 minut pod ściereczkę.

Przed włożeniem do piekarnika ciastka smarujemy jajkiem i pieczemy przez ok. 7 minut w temperaturze 250 stopni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *